Домой / Урожай / Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Всем нам известно, что такое чеснок. Все знают о его полезных свойствах и как он преображает вкусовые характеристики практически любого блюда.

Но не каждый знает, как правильно хранить чеснок, чтобы не лишиться своего урожая и потраченных денег. При соблюдении всех условий этот овощ может долго сохранять хороший вид и не портиться.

Подготовьте чеснок к хранениюХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Если вы купили чеснок на рынке, делать ничего не нужно. Он уже хорошо просушен в условиях производства, так как иначе испортился бы задолго до попадания на прилавок. Тщательно готовить к хранению нужно чеснок, выращенный на даче.

Только выкопанные головки сложите на землю на несколько часов, дав им возможность обсохнуть. Затем струсите землю и свяжите в пучки по пять-шесть головок. Подвесьте пучки под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, вдали от солнечных лучей и оставьте на пару недель. В зависимости от размера головок, может потребоваться и больше времени.

Показатели готовности чеснока — сухой стебель и легко отходящая шелуха. У таких головок необходимо отрезать стебель, просушить навалом еще пару дней и можно отправлять на хранение.

Хранение чеснока в стеклянной посудеХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Этот способ включает в себя такие варианты:

Высушенные чесночные головки разобрать на зубчики, оставить сушиться на неделю. После сушки уложить в двух-трехлитровые банки, поставить открытыми в помещении с низкой влажностью, при температуре примерно +22. Срок хранения – 2-3 месяца.

Овощ хорошо хранится в соли. Банки простерилизовать, дать им высохнуть. На дно положить крупную соль, слоем 2-3 см. На нее сложить сухие головки чеснока, засыпать солью. Такую процедуру проделать до заполнения емкости и прикрыть крышкой Срок хранения в банке 4-5 месяцев.

Из личного опыта. Зубчики очистить, плотными слоями уложить в банку, залить подсолнечным, оливковым или кукурузным маслом. Накрыть любой крышкой, поставить в холодильник. Срок хранения в масле — 3 месяца. Этот метод хорош тем, что чесночное масло полезно использовать для заправки салатов. Масло примет в себя все витамины и еще больше обогатит салаты.

Плетение чеснока в косы и венкиХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Сплетенные из чеснока косы или венки – украшение любой кухни.

Как сделать:

1.    Соберите и высушите чеснок вместе со стеблями: они помогут в плетении косы.

2.    Снимите листья, оставьте головки со стеблями.

3.    Плетите косу туго. Для фиксации используйте шпагат или добротную веревку.

4.    По завершении сделайте на конце петлю (или соедините косу в венок) и повесьте чеснок на кухне или на закрытой лоджии.

Важно: помещение, где будет храниться чеснок, должно быть хорошо вентилируемым.

Хранение чеснока в морозильной камере

Оказывается, чеснок можно заморозить, хотя хозяйки редко используют такой способ хранения. Предусмотрено несколько вариантов, как хранить замороженный чеснок:

  • целыми головками, которые предварительно оборачиваются фольгой и помещаются в пакет, его надо герметично завязать;
  • зубчиками по отдельности в небольших пакетиках – удобно использовать при приготовлении блюд;
  • в измельченном виде в пакете или в контейнере для льда, в других формочках.

Кроме перечисленных выше способов чеснок можно мариновать, солить, сушить, заливать рассолом. Способы, которые описаны, отличаются простотой в исполнении и позволяют сохранить оригинальный вкус любимой специи. Всего несколько часов или минут работы обеспечат нам наличие вкусной пряности в течение нескольких месяцев. Притом делать это можно не только осенью, но и зимой или под весну, когда видите, что ваши зубчики начинают прорастать или сохнуть.

Хранение чеснока в каменной соли Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Многим интересно, как хранить чеснок в банке с солью. Сначала готовят емкости. Делают это так же, как и при закладке в банки. На дно тары засыпают небольшой слой соли. Желательно брать порошок крупного помола. Поверх плотно в один слой закладывают зубчики или головки. Засыпают солью, затем снова кладут чесночины. Так заполняют всю емкость. Последним засыпают слой соли. Его высота должна быть 30-40 мм. Можно заменить соль мукой. В этом случае все делают аналогично. Хранят закрытые емкости в прохладном месте.

Как хранить чеснок в подвале

Если есть овощное хранилище, то там овощи сохранятся вплоть до нового урожая. Погреб, подвалы как раз подходят для хранения большого количества овощей. Перед тем, как спустить туда выкопанный урожай, помещение проверяют, чтобы не было грызунов и плесени, исправляют недостатки в вентиляции, проводят профилактику против грибковых и вирусных инфекций и против вредителей.

Как хранить чеснок в золеХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

В золе головки чеснока пролежат не менее полугода, но при этом сохранят плотность. На дно ящика укладывают газетные листы, насыпают на бумагу мелкую сухую золу ровным слоем толщиной не менее 5 см. В золу вставляют головки донцем вниз. Когда весь урожай окажется в коробке, повторно засыпают в нее слой золы и убирают в хранилище.

Как хранить чеснок в капроновых чулкахХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Для сохранности чеснока до сих пор используют капроновые чулки. В капроне есть множество просветов, через которые к плодам будет регулярно поступать воздух. Наполняют чулок почти до самого верха, завязывают на узел и подвешивают на крючок к потолку. Связку можно размещать в любом месте, она компактная.

Как хранить чеснок в парафинеХранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Смысл этого способа заключается в препятствовании испарению влаги, защите чеснока от болезней, путем образования защитной пленки из парафина. Готовится он из свечей, которые растапливаются на водяной бане при температуре 60°-70°С. Головки макают туда на 2-3 секунды, затем вынимают и дают время стечь лишнему парафину.

Советуем прочитать эти статьи:

Чем подкормить рассаду перца и помидор в домашних условиях для роста?
Чем подкормить рассаду перца и помидор в домашних условиях для роста?
Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях в горшке для начинающих?
Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях в горшке для начинающих?
Как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях в горшке для начинающих
Как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях в горшке для начинающих

Этот способ хранения не требует организации специального микроклимата, поэтому урожай после парафинирования можно держать в картонной коробке в кладовке или в нижних ящиках шкафов на кухне. Урожай складывается вручную, чтобы ножки не повредили головки.

Нетрадиционные способы хранения чеснока:

  • мучная пересыпка. В ящике, банке или пластиковом контейнере перемешивайте слоями муку с отобранными подсушенными чесночинами. Наполнитель впитывает в себя лишнюю влагу. Емкость уберите в темное место;

Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

  • опилки. В фанерный ящик или коробку насыпайте слоями высушенную древесную стружку, в которую втыкайте головки без соприкосновения друг с другом. Емкость уберите в холодное сухое место;
  • укладка в землю. Высушенный отобранный чеснок уберите в плотный полиэтиленовый пакет, устраните из него воздух для создания герметичности, оберните запакованный урожай газетными слоями. Выкопайте в почвогрунте яму глубиной 45-55 см, уложите заготовку на дно, присыпайте землей. Способ годится только для хранения культуры только до заморозков;
  • укладка в луковую шелуху. В коробку насыпайте сухие оболочки от репчатого лука слоями, перемешивайте чесночины с наполнителем. Последним пластом должен быть луковый. Тару уберите в темное проветриваемое место;

Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

  • укладка в матерчатые мешочки. Просушенные чесночины уложите в маленькие полотняные изделия. Храните в темном, проветриваемом месте (в кладовой, на утепленном балконе, в подвале);
  • сушеный чеснок. Освобожденные от шелухи зубчики уложите на чистый противень и засушите заготовку в духовке или электросушилке при температурном режиме +60оС в течение 1-2 часов. Засушенные дольки измельчите ножом или блендером, поместите в банку, закройте крышкой с перфорацией. Заготовка годна к употреблению в течение года;

Хранения чеснока в домашних условиях способы на зиму?

Сроки хранения чеснока

Примерные сроки такие:

·         перемолотый чеснок — хранится не больше двух месяцев;

·         мука, соль, опилки — около пяти месяцев;

·         в масле — не больше трех месяцев;

·         в холодильнике, как и в бумаге, — также около трех месяцев;

·         в банке — три месяца.

Полезные свойства чеснока

Ученые отмечают следующие ценные качества природного лекаря:

Он дарит организму способность противостоять инфекционным болезням, подстегивая иммунитет. Известно, что, если при первых признаках простуды принять лекарство с чесноком, длительность болезни существенно сократится.

Помогает снизить артериальное давление, поэтому становится незаменимым помощником для больных гипертонией. Больший положительный эффект достигается при дополнительном приеме медикаментов, предназначенных для лечения заболевания. Такой тандем дает хороший результат.

Лечит атеросклероз. Он хорошо выводит вредный холестерин из организма, что благотворно влияет на состояние больного.

Поддерживает молодость «серых клеточек». Мозг с годами стареет, центральная нервная система перестает справляться с нагрузкой, однако можно отодвинуть неприятные процессы. Доказано, что именно этот дар природы является мощным профилактическим средством от болезни Альцгеймера и других серьезных заболеваний, приводящих к старческому слабоумию.

Активизирует бодрость организма, защищает от физических и умственных перегрузок. Японские исследователи выяснили, в частности, что если употреблять блюда с чесноком, то можно защитить организм от усталости, которая негативно влияет на сердце и сосуды. Таким образом, можно утверждать, что это растение поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Наличие серы в растении поставило его в ряд активных дезинтоксикаторов. Он выводит токсичные вещества из организма, тяжелые металлы, вылечивает от отравления.

Ознакомиться

Когда квасить капусту в декабре 2021 по лунному календарю?

Когда квасить капусту в декабре 2021 по лунному календарю?

В настоящее время осталось мало людей, которые бы не придерживались календаря расположения Луны и не …

Добавить комментарий