Когда квасить капусту в январе 2021 по лунному календарю?

Любите хрустящую, сочную и такую вкусную квашенную капусту? Рассказываем когда квасить капусту в январе 2021 по лунному календарю, что бы результат превзошел все ожидания!

Чтобы квашенная капустка получилась вкусной, важно выбрать наиболее подходящий сорт и подобрать проверенный рецепт, а также определить благоприятные дни по лунному календарю.

Аппетитная и качественная закуска получается в период растущего месяца, особенно в первую неделю (5-6 суток) после зарождения нового месяца. При этом немаловажное значение имеет и расположение спутника относительно зодиакальных созвездий. Как показывает практика, лучше всего для проведения запланированных работ подходят периоды, когда ночное светило пребывает в доме Козерога, Овна, Стрельца, Льва или Тельца. Все салаты, приготовленные в это время, отличаются невероятным вкусом и ароматом, сохраняют хруст и максимальную пользу для организма….

Основные условия, когда в январе 2021 года нужно заниматься домашним приготовлением солений и маринадов:

растущая Луна активизирует процессы брожения, заготовки быстрее достигают нужной стадии, приобретают более насыщенный вкус без особенного разрушения овоща;

в Убывающей Луне это происходит дольше, поэтому капуста все же достигает нужной степени готовности, но за более длительный сроки, поэтому не стоит рассчитывать на хрусткость;

в Полнолуние и Новолуние лучше вообще не заниматься квашением капусты, результат не обрадует, а вкус не доставит удовольствия.

Квасим и солим капусту в январе 2021

Квашение — это самый древний способ сохранения продуктов. Он появился еще до того, как в обиход прочно вошла соль. В процессе квашения образуется молочная кислота, которая сбраживает сахар. Она не дает развиваться патогенным микроорганизмам, грибкам и слегка размягчает продукт, придавая ему своеобразный вкус.

В России и Беларуси принято не только квасить капусту, но и солить ее. В данном случае роль консерванта выполняет соль. Процессы брожения отсутствуют. Засолку капусты, как и ее закваску, рекомендуется делать в определенные дни.

Когда квасить капусту в январе 2021 по лунному календарю?

Идеальными считаются такие даты на растущую Луну:

• со 2 по 6 января, при этом 4 и 5 января приходятся на «мужские» дни;
• с 26 по 29 января;
• 30, 31 января.

Дат не так много, но допускается приготовление и в другие дни.

Советуем прочитать эти статьи:

Когда не следует квасить капусту в январе 2021?

Не рекомендуется квасить капусту при убывающей Луне – энергия как бы оттягивается от планеты и предметов на ней, что приведет к не слишком выдающимся результатам. Наиболее неподходящие даты — с 11 по 24 января, при этом:

• 10 января — полнолуние;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 и 24 января приходятся на «женские» дни;
• 25 января — новолуние.

Лучшие сорта капусты для квашения в январе 2021

Среди среднеспелой капусты для квашения обычно выбирают следующие сорта:

Слава;

Юбилейный Семко;

Подарок;

Краутман F1;

Белорусская;

Квашенка и другие….

Зная, когда лучше всего квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю, вы получите изумительную и вкусную закуску-гарнир.

Хранение квашеной капусты в январе 2021

Хранить готовый продукт рекомендуется в прохладном месте. В частных домах, как правило, имеются просторные погреба, поэтому в них можно устанавливать дубовые бочки. Именно эту тару часто используют для соленья разных овощей, в том числе и капусты.

В условиях городских квартир соленья часто приходится держать в холодильнике, поэтому в качестве тары многие предпочитают использовать стеклянные трехлитровые банки. Особенно такая емкость предпочтительна для небольшой семьи, поскольку квашеную капусту быстро съедают, банка не успевает окислиться.