Домой / Календарь / Когда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?

Когда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?

Многих хозяек интересует, когда квасить капусту по лунному календарю в апреле 2022 года: опытные огородники знают, что фазы Луны оказывают значительное влияние на результат приготовления одной из любимых зимних закусок. Квашение – процесс молочнокислого брожения, благодаря которому готовый продукт сохраняет все витамины и полезные вещества приобретает приятный кислый вкус и может храниться месяцами. Правильно выбранное время помогает сделать капусту особенно сочной и хрустящей.Когда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?

На этой странице вы найдете лунный календарь благоприятных дней, чтобы квасить капусту в наиболее подходящий период. Это гарантирует отличный результат: домашние заготовки будут долго храниться и не портиться, а их вкус порадует даже самого требовательного ценителя разносолов.

Когда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?Когда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?

Частые ошибки при засолки капусты

Одна из частых причин, почему капуста размягчается и теряет хруст, — нарушение рецепта готовки. Шинкуют овощ только поперек прожилок. Очень мелко шинкованный кочан также превратится в кашу, потому кусочки оставляют средними (примерно 5-6 мм). К причинам проблем приготовления можно отнести такие:

  1. Добавление большого количества сахара — ингредиент ускоряет брожение, но он делает капусту мягче.
  2. Перетирание нашинкованного продукта в мелкой таре — правильно брать большую кастрюлю, чтобы при смешивании капуста обогащалась кислородом, который нужен для окисления.
  3. Дефицит рассола — маринад заливают так, чтобы он полностью покрыл капусту, при недостатке обязательно добавляют.
  4. Много соли — оптимальное количество: 1,5 ложки на литр воды или 20 г на кило капусты.

Советуем прочитать эти статьи:

Посадочный лунный календарь на июнь 2022 года садовода и огородника таблица
Посадочный лунный календарь на июнь 2022 года садовода и огородника таблица
Посадочный лунный календарь на май 2022 года садовода и огородника таблица
Посадочный лунный календарь на май 2022 года садовода и огородника таблица
Посадочный лунный календарь на апрель 2022 года садовода и огородника таблица
Посадочный лунный календарь на апрель 2022 года садовода и огородника таблица

Банки хранят в тепле, потом перемещают в прохладный подвал или холодильник, достают по мере необходимости. Неподходящая посуда также приведет к проблемам. Для заготовки берут банки 3 литра. В крупных бочках капуста медленно поедается и из-за продолжительного сохранения размягчается. Не заготавливают капусту в неэмалированной, металлической посуде: действие металла придаст продукту темный цвет, это некрасиво.

В таре алюминиевой или из нержавеющей стали продукт становится опасной для жизни: образующаяся кислота разъедает стенки посуды, вбирая выделяющиеся токсины.

Отлично подходит для готовки тара из стекла или дерева. Избыток морковки также не полезен. В закуску нередко добавляют морковку, она придает особый аромат, приятную сладость и даже усиливает хруст. Но переизбыток моркови плохо влияет на процессы брожения.

Рецепт квашенной капусты с яблокамиКогда квасить капусту в апреле 2022 года по лунному календарю?

Если нет возможности засолить капусту в бочке и добавить в нее целые яблоки, можно использовать небольшие пластиковые емкости и готовить ее с яблоками, нарезанными на кусочки.

Ингредиенты:

капуста — 2-2,5 кг;

яблоки зеленых сортов — 350-400 г;

соль, без йода — 60 г.

Инструкция:

С вилков снять верхние листья. Удалить ножом кочерыжки.

Нашинковать не очень тонкой соломкой.

Яблоки вымыть, крупные разрезать на 8 долек, мелкие на 6.

Семена удалить.

Капусту переложить в миску, добавить соль, перемешать и слегка промять.

Переложить все в ведерко из пищевого пластика объемом 2,5-3,0 л, чередуя слои капусты со слоями яблок.

Завершить укладку капустой.

Сверху положить тарелку и поставить банку с водой емкостью 0,5-1 л, так, чтобы сок покрыл заготовку.

Выдержать емкость при комнатной температуре 2 суток, закрыть ведро крышкой и переместить его в холодильник.

Не только вкусная, но и полезная заготовка с яблоками будет готова через 5 дней.

Заготовка квашенной капусты по лунному календарю

Наши предки давно ответили на вопрос о том, в какой фазе луны выбранный капустный кочан должен быть нашинкован и замаринован. Лучше всего для засолки подходит период роста ночного светила, а подходящими считаются пятые и шестые лунные сутки.

Если же указанные дни пропущены, то не стоит отчаиваться, т. к. в каждом месяце существую свои благоприятные и не рекомендуемые для маринования зимнего капусты на зиму или других овощей.

Собираясь порадовать свою семью полезным вкусным блюдом, необходимо помнить, что сочная и хрустящая капуста получается, когда Луна находится в созвездии Овна, Тельца, Стрельца и Козерога. К периоду, когда мариновать овощи лучше не стоит, относят прохождение ночного светила Рака, Девы и Рыб.

Активное влияние Луны

Наши предки подметили для себя четыре особенных показателя качества квашеной капусты. Например, идеальная капуста получалась, если сделать ее на растущую Луну. Если в полнолуние квасить овощ, то надо будет съесть его очень быстро, а если в новолуние — продукт получится скользким и вязким. Убывающая Луна тоже не помощница — капуста быстро скиснет.

Этому процессу можно найти вполне логичное объяснение. Например, растущая Луна способствует активизации всех живых организмов на нашей планете. Сюда можно отнести и микроорганизмы, которые отвечают за процесс квашения. Убывающая Луна и новолуние замедляют все процессы квашения, так что продукты быстро скисают и становятся невкусными.

Важно найти подходящий сайт или какой-нибудь интернет-ресурс, где можно было бы удобно следить за тем, какая сейчас фаза Луны. Это здорово тебе поможет и сэкономит время. Обязательно поинтересуйся такими сайтами на досуге. Более того, считается, что лучше всего капусту квасить по истечении 10 дней от праздника Покрова Пресвятой Богородицы. И да, не стоит заниматься капустой, если у женщины «дни нестабильного настроения». Иначе заготовка точно прокиснет.

Ознакомиться

Когда квасить капусту в июне 2022 года по лунному календарю?

Когда квасить капусту в июне 2022 года по лунному календарю?

На Руси всегда запасали капусту впрок. Её квасили. Наши предки передавали рецепты и традиции засолки …

Добавить комментарий