Домой / Календарь / Когда квасить капусту в апреле 2021 по лунному календарю?

Когда квасить капусту в апреле 2021 по лунному календарю?

Квашение капусты задача не сложная, но приготовление этого продукта привязано к многим факторам – сорт, выбор вилка, рецепт и сроки. Часто огородники выбирают благоприятный период для заготовки по лунному календарю. Для выделения неблагоприятных дат нужно внимательно смотреть зодиакальное положение спутника земли и понимать, что такое «сопливая неделя».

Сорта капусты для квашения капусты в апреле 2021 по лунному календарю

Когда квасить капусту в апреле 2021 по лунному календарю?

В качестве главного ингредиента, использовать разрешается, как покупную капусту, так и выращенную на огороде. Выбор в пользу лучшего варианта, зависит от времени года и сорта продукта. Ведь, как показывает практика опытных хозяек, не каждая разновидность подходит для засолки, способствует получению правильного вкуса и аромата.

Слава. Кочаны округлые, крупные, весом до 4 кг. Созревает в середине октября.

Подарок. Сорт применяется для засолки и квашения. Отдельные экземпляры доходят до 5 кг, цвет обычно зеленый или белый.

Белорусская. Капусту можно длительно хранить и квасить в любом месяце начиная с осени и заканчивая зимой.

Менза. Овощ хранится с октября месяца до весны, вес кочана достигает иногда 9 кг.

Харьковская зимняя. Овощ можно хранить до весны, его также можно и заквасить. По вкусовым качествам считается лидером среди других сортов капусты. Может, длительное время расти без полива.

Крюмон. Этот сорт использовать для заквашивания нельзя, вкусной такая заготовка не получится.

Амагер 611. Из такого сорта вкусное квашение не получится, потому что он к этому непригоден.

Когда квасить капусту в апреле 2021 по лунному календарю?

В апреле также много дат, когда можно солить капусту. Кроме благоприятных дней есть хорошие и нейтральные числа. В этот период тоже можно приступать к засолке, но все же рекомендуется отдать предпочтение наиболее удачным датам.

Благоприятные дни апреля 2021:

15.04.2021;
16.04.2021;
20.04.2021;
21.04.2021;
24.04.2021;
25.04.2021.

Неблагоприятные дни для квашения капусты в апреле 2021 года

Практика и отзывы реальных хозяек, показывают, что бесплодные зодиакальные созвездия, фазы Новолуния и Полнолуния, напрямую влияют на ускоренное закисление, пересыхания и быструю потерю свежести. Для предотвращения негативного опыта, следует избегать засолки в апреле — с 1 по 19;

Что такое «сопливая неделя»

Мариновать квашеную капусту традиционно начинают в осенний сезон, когда весь урожай уже дойдет. Такой период начинается с 14 октября – праздник «Покров Богородицы» (Православный календарь). Но, при привязывании сроков посола к лунному календарю, уже давно было отмечено, что в ближайший период убывания луны, качество итогового продукта будет неудовлетворительным.

Именно этот период часто именуют «сопливая неделя». Количество дней, попадающих в отрезок больше семи, но капуста, засоленная в такие даты, не хрустит и покрывается слизью. В 2019 году эти даты выпадают на 12-27 ноября. На 2021 год для капусты «сопливая неделя» по осенним срокам начнется 1 ноября, и продлится до 15. Но, даже при выборе благоприятного периода обязательно соблюдать технологию приготовления.

Секреты хозяек, как сделать вкусную квашеную капусту

Когда квасить капусту в апреле 2021 по лунному календарю?

Прислушайтесь к рекомендациям ниже:

на 10 килограммов овоща возьмите 200 граммов соли;

выполняйте шинковку и перетирания с солью очень старательно;

для усиления вкуса и аромата блюда – добавьте нашинкованной моркови;

укладывая овощи в тару, утрамбовывайте их как можно более плотно (используйте вспомогательный инструмент себе в помощь – к примеру, деревянную толкучку);

наверх ёмкости кладутся листки капусты и натуральная ткань;

в завершение процесса сверху укладывается пресс в виде крышки и камня или банки воды на тарелке;

вы сразу поймёте, имеете ли дело с сочным овощем или нет – тогда из него мгновенно на поверхности выделится сок, но не убирайте его.

Капусту следует квасить под прессом приблизительно 14 дней при условиях комнатной температуры. Каждый день необходимо протыкать получившуюся смесь при помощи тоненькой палочки. С каждым днём горечь должна уменьшаться наравне с выделяемым соком. Через 2 суток засолка ставится в прохладном месте, чтобы там забродила.

Советуем прочитать эти статьи:

Лук: посадка и уход в открытом грунте весной
Лук: посадка и уход в открытом грунте весной
Тля: как бороться? Народные средства в открытом грунте
Тля: как бороться? Народные средства в открытом грунте
Желтеют кончики лука на грядках: что делать?
Желтеют кончики лука на грядках: что делать?

Ошибки при квашении капусты в апреле 2021 года

Чтобы исключить ошибок при закваске капусты, совершаемых новичками, рекомендуется предварительно узнать о распространенных нарушениях, легко повторяемых многими кулинарами:

1) мелкое шинкование пагубно отразится на хрусте, сделав засолку кашеобразной;

2) большое содержание сахарного песка делает продукт мягким, без остроты;

3) тара для засолки должна быть по объему использованных ингредиентов, не меньше и не больше;

4) малый объем рассола пагубно сказывается на засолке;

5) большой объем соли не допускается;

6) до момента завершения брожения, не рекомендуется держать заготовку в холодном помещении;

7) по мере готовности, заквашенную капусту опускают в погреб или холодный балкон;

8) использование металлической посуды не рекомендовано.

Ознакомиться

Посадка тыквы в июне 2021 года по лунному календарю

Посадка тыквы в июне 2021 года по лунному календарю

Если погодные условия позволяют, то семена тыквы лучше сеять прямо на грядки, поскольку у культуры …

Добавить комментарий