Домой / Календарь / Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю?

Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю?

Квашеная капуста – самая популярная заготовка на зиму у россиян. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным, его необходимо готовить в определенные дни. Опытные хозяйки знают, когда лучше всего квасить капусту в 2022 году по лунному календарю. В этом помогут благоприятные и неудачные дни для таких работ.

Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарюКогда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю?

Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю? Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю? Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю? Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю? Когда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю?

Влияние луны на закваску или засолку капусты

Ещё с древних времён люди определяли благоприятные для закваски дни по фазам в которых находится луна, а также созвездиям. Это ничуть не удивительно, ведь в древности не было супермаркетов, и чтобы не голодать зимой приходилось делать много различных запасов овощей, этим занимались почти все.

Для того чтобы закваска долго сохраняла свой вкус, а также не портилась, необходимо смотреть на то, как луна движется по небосклону. Древние люди опытным путём вычисляли какая фаза Луны и расположение звёзд наиболее благоприятно влияют на конечные свойства продукта.

Именно таким методом были и выявлены различные закономерности, которые в настоящее время называются лунным календарём. Если ему следовать, то к столу всегда будет вкусный и хрустящий продукт. Есть несколько рекомендаций для соления капусты.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста не только вкусная, но и полезная. В ней содержится огромное количество всевозможных микроэлементов и витаминов. Она способствует усвоению белка, поэтому ее рекомендуется подавать к мясу и рыбе.

Квашеная капуста снижает уровень холестерина, способствует улучшению микрофлоры кишечника, стабилизирует давление. Ежедневное ее употребление улучшает общее состояние кожи, ногтей, волос.

Это низкокалорийный, диетический продукт. В 100 г квашеной капусты всего 15 калорий. Это блюдо прекрасно подойдёт для эффективного снижения массы тела. Капуста улучшает обмен веществ и работу кишечника в целом.

Неограниченное употребление квашеной капусты способствует раздражению слизистой кишечника. Продукт противопоказан людям с язвой желудка и гастритом.

Частые ошибки при квашении капусты

Перед началом работы необходимо ознакомиться с основными ошибками при квашении, чтобы не допускать их:

  • Использование подмороженных кочанов. Такие овощи непригодны, т. к. быстро портятся.
  • Использование только что сорванной капусты. Заготовка из такой капусты будет очень кислой, поэтому овощу необходимо дать полежать хотя бы 2-3 дня.
  • Несоблюдение пропорций. Количество соли должно быть пропорционально количеству капусты, иначе овощ не даст нужного количества сока, что пагубно скажется на процессе брожения.

Лучше всего квасить капусту в деревянной бочке. Так соленье получается хрустящим и очень сочным.

Какие сорта капусты подходят для квашенияКогда квасить капусту в 2022 году по лунному календарю?

Для квашения лучше использовать разновидности овоща со средним и длительным сроком созревания. У раннеспелых сортов рыхлые кочаны, они не подходят для длительного хранения или зимних заготовок. Для заготовки отбирают плотные, правильно сформировавшиеся вилки. Вкусная закуска получается из следующих сортов:

Юбилей;

Женева;

Валентина;

Харьковская зимняя;

Московская поздняя;

Агрессор.

Некоторые из них — гибриды, выведенные специально для продолжительного хранения. Выбранные кочаны должны быть жесткими и упругими. Квашеную капусту делают только из белокочанных сортов.

Влияние знака Зодиака на благоприятные дни для квашения капусты

Чтобы заквашенная капуста получилась и полезной, и вкусной, хрустящей, не растеряла свои полезные действия, долго хранилась, крайне важно следовать правильным срокам для заготовок.

Как уже отмечалось, наилучшими датами для заготовки подходит время растущей Луны. Более того, лишь по некоторым дням. Например, на 5-й, 6-ой дни в лунном календаре.

Специалисты рекомендуют согласовывать дату засолки и со знаком Зодиака. Ими отмечается, что самыми лучшими днями принято считать время, когда Луна проходит через такие знаки, как Телец, Овен и Стрелец. А вот не очень подходящими – во время прохождения через Рыб, Рака, а в особенности – Деву.

Наконец, если Луна проходит через Козерога, то в это время самое время приступать к заготовкам. Это – самые лучшие дни, не упустите их.

Ознакомиться

Когда квасить капусту в июне 2022 года по лунному календарю?

Когда квасить капусту в июне 2022 года по лунному календарю?

На Руси всегда запасали капусту впрок. Её квасили. Наши предки передавали рецепты и традиции засолки …

Добавить комментарий